В Липецкой области, по данным переписи 2010 года, проживает 128 национальностей. Самые многочисленные русские — 92%, украинцы — 0,8% и армяне — 0,6%. Есть табасараны, мордва, корейцы и аварцы. Все вместе мы живём уже много лет и вместе делаем наш регион лучше.
Украинцы — 9900
Праздники:
Святая Троица — на Украине считается официально выходным днём. Дома принято украшать ветками деревьев и травами.
Кухня:
Борщ с салом и чесночными пампушками
Крученики — зажаристые мясные рулетики с разнообразными начинками
Деруны — картофельные оладьи
Азербайджанцы — 3897
Праздники:
Курбан-байрам — праздник жертвоприношения.
Новруз-байрам — празднуется 20–21 марта, в день весеннего равноденствия. Накануне празднуются четыре вторника зимы (чяршянбя), символизирующие воду, огонь, ветер и землю. На улицах зажигают костры. Танцуют вокруг и прыгают через них, оставляя беды года на костре.
Кухня:
Шекербура — небольшие пирожки из дрожжевого теста, с рисунком на поверхности и начинкой из молотого лесного ореха, сахара и кардамона.
Шекер-чурек — сладость в виде песочного круглого и выпуклого.
Пахлава — десерт из слоённого теста с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона.
Армяне — 7129
Праздники:
Аманор — Новый год. За несколько дней до события, примерно 30 декабря, армянские хозяйки пекут специльное новогоднее угощение — Тар, лепёшку украшенную орехами и сухофруктами.
Сурб Саркис — отмечается 31 января в честь воина Святого Саркиса, который считается покровителем влюблённых.
Кухня:
Кюфта — мясные шарики из отбитого особым образом и отваренного мяса;
Толма — рубленая баранина (говядина) приправленная рисом, зеленью и завёрнутая в виноградный лист;
Амич — курица или индейка, фаршированная рисом и сухофруктами.
Евреи — 296 человек
Праздники:
Песах (Пейсах) — еврейская Пасха.
Рош-А-Шона, или Новый год, празднуют два дня подряд в новолуние осеннего месяца тишрей (приходится примерно на сентябрь — октябрь).
Шаббат — суббота, когда принято воздерживаться от работы.
Кухня:
Цимес — сладкое овощное рагу
Чолнт — блюдо из мяса, овощей, крупы и фасоли.
Маца — лепёшки из теста, не прошедшего сбраживание. Обычно употребляются во время Песаха.
Молдаване — 1248
Праздник:
Мэрцишор — праздник встречи весны. Отмечается 1 марта. Все от мала до велика дарят друг другу красно-белые украшения ручной работы, которые носят месяц. Потом снимают, загадывают желание и вещают на дерево.
Кухня:
Сэрмэлуце молдовенешть — голубцы.
Мамалыга — круто заваренная каша из кукурузной крупы или муки.
Плацинда — вид пирога в виде лепёшки с начинкой.
Езиды — 1128
Праздники:
Чаршема Сарсале — Новый год — приходится на первую среду апреля и
и напоминает христианскую Пасху Езиды также пекут куличи и красят яйца.
Езидская Пасха празднуется в третье воскресенье декабря, празднику предшествует трёхдневный пост.
Блюда:
Савар — сытная каша с дроблёной пшеницей и мясом.
Грар — лёгкий кефирный суп, который можно подавать холодным.
Лезгины — 471
Праздники:
Цуькверин сувар — Арбе, или Праздник цветов — отмечают в конце мая — начале июня.
Праздник черешни — традиционный день земледельцев и скотоводов. Праздновали в садах в конце июня.
Яран сувар, Новый год — отмечается весной. К празднику готовили различные угощения и сладости, подарки для родственников и друзей, отмечая всем селом.
Кухня:
Афарар (афар) — многослойный пирог из очень тонко раскатанного теста. В качестве начинки могут выступать. Популярны афары с редькой, картофелем, рисом, тыквой.
Татары — 1972
Праздники:
Карга боткасы, или каша для грачей — весенний праздник, который устраивался после окончания посевов. Утром дети ходили по соседям и собирали ингредиенты для каши. Одаривающих задабривали комплиментами.
Сабантуй — праздник плуга, символизирующий окончание весенних посевных работ. Основными играми и состязаниями на Сабантуе являются скачки на лошадях, борьба, соревнования в беге и ловкости.
Кухня:
Чак-чак — мучная восточная сладость из обжаренных во фритюре кусочков теста, перемешанных с медовым сиропом.
Эчпочмак — треугольный пирожок с начинкой из жирного мяса, лука, картофеля.
Кош теле — хворост.
Текст: Наталья Жеребцова
Иллюстрации: «Первый номер»