Гастрофестиваль «Вкусный город» 0+ порадует липчан и гостей города блюдами на любой вкус.

Приносим извинения, страница ещё редактируется. Зайдите чуть позже, чтобы увидеть окончательную версию материала.

Много есть разных вкусов, и любой из них удовлетворит главное гастрономическое событие года — фестиваль «Вкусный город» 0+. На Липецком городище с 29 по 31 августа вас накормят едой, которую вы с удовольствием съедите: праздничной и обыденной, экзотически-неожиданной и традиционной, быстрой и сложноприготовленной. Там же вы поймёте, что кулинария — это наука и культура вместе взятые, как это поняли и мы, беседуя с председателем департамента культуры и туризма администрации Липецка Ксенией Белышевой.

По вкусным местам Липецка

— Ксения Владимировна, говорят, что блюдо может рассказать о городе больше, чем музей. Так ли это?

— Не знаю, в большей или меньшей степени, чем музей, но еда точно говорит о культуре жителей города, региона. Мне кажется, «Вкусный город», который возник в 2018 году, — это первый фестиваль, посвящённый современному городу. И наша задача — показать, что не где-то в прошлом, а сейчас, на наших глазах, формируется вкусовое будущее города, которое отражено в искусстве приготовления блюд. Мы уже настолько в истории «прописались», что не замечаем того, чем обладает Липецк на сегодняшний день. У нас открылись заведения общественного питания, о которых знают далеко не все липчане. В них можно провести и романтический вечер, и поужинать всей семьёй, не беспокоясь о детях, поскольку есть детские залы. Мы не зациклены на региональном, национальном или мировом культурном компоненте в этом фестивале. Не столь важно, какая это кухня: русская, европейская или азиатская, смысл в самой культуре еды, подаче блюд, в культуре употребления пищи, в формировании традиций компании, собирающейся за столом. Ведь любое застолье — это не просто насыщение едой, получение удовольствия, а культура общения и вообще место, где собираются друзья, формируются деловые связи.
Это знакомство именно с современным творчеством шеф-поваров. Приведу личный пример. Недавно в липецком ресторане я заказала салат с копчёной вишней. Не знаю, готовили это блюдо или нет в прошлом, но в настоящем оно потрясающее! Я попробовала его и поняла, что буду ходить туда за этим салатом, сидеть на веранде в жару, в мельчайших, летящих на меня капельках воды, где мне квалифицированно расскажут об ингредиентах блюда. Ведь кулинария — это и наука с элементами творчества.

А изюминкой «Вкусного города» станет гастрономический путеводитель с презентациями рестораторов Липецка, которую мы составили на основе заявленного списка участников. Путеводитель вручат каждому посетителю. Раскрыв его, гости фестиваля получат реальные представления о современном гастрономическом облике нашего города.

Кулинарная команда

— Но ведь фестиваль «Вкусный город» проводится не только затем, чтобы есть?

— Конечно. Чтобы угощать гостей. Именно за этим 12 рестораторов региона на своих площадках выставят кухню собственных заведений. Среди них лучшие шеф-повара и представители ресторанов «Дружба», «Волна», «Квартира дяди Миши», «Халиф», кафе Soul, Липецкий хладокомбинат, Friends Street Food, «Траттория», Romanovo Steak&Wine, 5CUPS, «Гастроном», что на улице Зегеля. Они покажут свои гастропроекты. «Вкусный город» не только гастрономическое и туристическое мероприятие, но и бизнес-форум. Для рестораторов это новая форма, поскольку всегда посетители приходят к ним в заведение, а теперь они пришли «со своим обедом» на Липецкое городище, чтобы посмотреть на коллег, себя показать, чему-то поучиться. Пока они слегка волнуются от эффекта новизны. Но это не будет кулинарный батл — мы покажем кулинарную команду возможностей Липецка. О вкусах не спорят, но вкусы объединяют.

— Каким критериям нужно соответствовать, чтобы стать участником «Вкусного города»?

— Нужно иметь только желание. И вкусную и здоровую еду в меню, конечно же. Также, согласовывая список блюд, мы смотрели, чтобы он был разнообразным: не было такого, что все готовят пиццу, картошку фри или шаурму. Хотя и не без них, конечно, потому что люди любят это. Но мы старались, чтобы гости, придя на пир по-липецки, не просто перекусили, а полноценно позавтракали, пообедали и поужинали.

— Нужно ли покупать билеты заранее и сколько стоит попасть на площадки фестиваля?

— Вход на фестиваль «Вкусный город» абсолютно для всех свободный. Дегустационная зона работает бесплатно, как и площадки лекций, мастер-классов и прочих активностей. А в домиках ресторанов еду можно будет купить. Но мы согласовали с рестораторами демократичность цен.

Вкусно, полезно, интересно

— Приоткройте секрет, чем-то экзотическим гостей побалуете?

— Будут блюда на самый взыскательный вкус. Например, гурманы смогут отведать на Липецком городище улиток под разными соусами с улиточной фермы усадьбы Ведрова.

— Но вы как организаторы ведь подсчитали, что помимо еды на разные вкусы участникам потребуется три дня, чтобы посетить различные мероприятия и даже найти хобби на площадке гастрономического фестиваля?

— Да, мы активно наполнили фестиваль, сосредоточив всё от еды до спорта и культуры в одном месте — на Липецком городище. Это тоже отличительная черта «Вкусного города» в этом году, поскольку ранее площадки были рассредоточены по всему Липецку.

Очень хотим, чтобы гости открыли для себя мир танцев на хореографических мастер-классах. Будут йога-практики, гимнастика цигун и стояние на гвоздях — то, на что активно откликаются наши жители. Множество вокалистов, также ставших любимыми, исполнят каверы и оригинальные композиции.
Обширна программа, предусматривающая детскую активность. Ребята на гастрономическом фестивале смогут поучаствовать в квестах, мастер-классах, мини-спектаклях.

Большая площадка событий, расписанных на три дня, предусмотрена для лектория. На ней дипломированные нутрициологи расскажут о правильном питании и компоновке продуктов. Ораторы от фитнес-индустрии выступят с лекциями о еде без вреда для фигуры. Пришедшие на фестиваль услышат много интересного о кофе, чтобы понять, оказавшись в кофейне, правильно или неправильно приготовили их любимый напиток. Специальная лекция будет посвящена ошибкам бариста.

Мы пригласили на Липецкое городище лекторов от общества «Знание». Интересную информацию липчане получат от них о том, какие блюда предпочитали наши писатели, поэты и чем вдохновлялись известные композиторы, когда создавали произведения. Например, как родилась знаменитая «Кофейная кантата» 6+ Баха. В целом гастрономический фестиваль «Вкусный город», который пройдёт под занавес лета, не даст повода для голода, грусти и скуки. Гости гарантированно получат положительные эмоции, найдут для себя много вкусного, интересного, а главное, разделят с нами любовь к культуре, искусству, спорту и эстетике. Вам уже интересно? Приходите на наш фестиваль!

Текст: Светлана Воржева
Фото: Станислав Истомин