Производителей консервов обяжут маркировать свою продукцию.

В феврале в Липецке начался эксперимент по маркировке и отслеживанию отдельных видов консервированных продуктов в системе «Честный знак». Эта система препятствует проникновению на рынок контрафакта и продуктов, которые не отвечают заявленному качеству.

Заслон контрафакту и подделкам

Маркировка потребительских товаров, рассказывают в городском управлении потребительского рынка, призвана искоренить чёрный рынок товаров и пополнить бюджет существенными средствами, которые раньше нигде не учитывались. По Липецку данных пока нет, но по России экономический эффект от маркировки продуктов и ширпотреба за три последних года составил 435 млрд рублей. Однако система «Честный знак» стала в то же время идеальным средством борьбы с подделками товаров и продуктами, не соответствующими заявленному качеству, что делает её полезной для каждого человека.

— Условно говоря, — говорит начальник городского управления потребительского рынка Ася Франценюк, — мы можем дёшево купить духи известного бренда на рынке. Но окажется, что это не настоящие духи. От них возможно всё что угодно вплоть до отравления или аллергии. Но, покупая духи с маркировкой «Честный знак», мы с гарантией 100% приобретаем продукцию того качества, которое заявлено производителем.

От табака к консервам

В Липецке система «Честный знак» внедряется с 2019 года. Под этим знаком уже продают табачные изделия, духи и туалетную воду, шины и покрышки, одежду и обувь, молочную продукцию — всего 13 видов товаров. Консервы в этом списке займут 14-е место.

Нельзя сказать, что качество консервов важнее качества, например, молочных продуктов. Но мы чаще нарываемся на просроченную скумбрию и сардины в масле или в собственном соку, чем на просроченное молоко. И это делает консервы одним из самых опасных продуктов, которые можно купить в магазине. Липецк и Липецкую область Бог милует, а вот в Якутии недавно произошло массовое отравление рыбными консервами. Тогда пострадали 13 человек, четверо из них — дети.

Дело тут вот в чём. Нам кажется, что срок годности консервов или соков можно прочитать на упаковке. Но никто не гарантирует, что информация на крышке банки или на коробке соответствует действительности. В СМИ время от времени появляется информация о подпольных цехах, где перебивают сроки хранения продуктов.

Без гарантии качества

На форумах не устают повторять, что покупать нужно только те рыбные или мясные консервы, у которых сроки хранения не пишут на крышке чёрной краской, а наносят методом выдавливания. Хотя это тоже не гарантирует, что вы не купите просрочку. Да и встречаются банки с выдавленными сроками хранения не так часто, как раньше.

На сайте Центра гигиенического образования населения, который принадлежит Роспотребнадзору, пишут, что информация о сроках хранения продуктов наносится несмываемой краской. Но в подпольных цехах, как рассказывают силовики, её стирают обыкновенным ацетоном. Потом банку ставят на конвейер, и, когда она проезжает под лазерным принтером, на ней появляется информация с новыми сроками хранения. Что касается консервов, на которых дата производства выдавлена на крышке изнутри, то их, как известно из публикаций в СМИ, просто вскрывают, перекладывают в новые банки, закрывают крышкой и ставят новую дату.

Так же поступают и с просроченными соками или майонезом — стирают старую информацию и термодатером наносят новую.

«Перебитые» сроки

Самый известных случай, описанный во многих СМИ, произошёл лет пять назад в Екатеринбурге. Там сотрудники ФСБ и Роспотребнадзора при поддержке ОМОН и Росгвардии ликвидировали цех, где меняли маркировку на просроченных рыбных, молочных и мясных консервах. Перемаркировка в этом цехе велась в промышленных масштабах. На момент спецоперации в цехе находилось «более двух тысяч тонн фальсифицированной продукции с явными признаками недоброкачественности».

В Липецке таких случаев, как рассказывают в УМВД, не было. Но в своё время портал LipetskMedia писал, как фальсифицируют сроки годности продуктов в одном из магазинов сети «Покупайка». Там поменяли, например, срок изготовления на «Рульке свиной в специях» с 18 июня на 5 июля. Эту подмену легко обнаружили, потому что продавцы приклеили новый стикер поверх старого. С куриными грудками компании «ЭкоПтица» получилось ещё глупее — вакуумные упаковки с грудкой просто засунули в полиэтиленовые пакеты и туда же положили напечатанные на принтере бумажки с новой информацией о том, когда грудки придут в негодность.

Иногда сроки хранения продукции меняют и сами производители. В прошлом году во время мониторинга системы «Меркурий», которая работает в сфере производства продуктов животноводства аналогично системе «Честный знак», сразу три управления Роспотребнадзора — по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям — обнаружили, что на «Перехвальском молочном комбинате» в Данковском районе изменили сроки хранения 1,3 тонны молока. Молоко затарили в упаковку 7 марта, оно могло храниться до 12 числа, но на предприятии переоформили ветеринарно-сопроводительные документы, изменив дату производства с 7-го на 12-е, продлив срок хранения молока до 17 марта. Только за первые три месяца прошлого года липецкий Роспотребнадзор обнаружил 140 подобных нарушений.

Просрочку не продадут

Теперь, как говорят в управлении потребительского рынка Липецка, проблем не будет не только с молоком и другими товарами, которые уже маркируют в системе «Честный знак», но и с консервами. Теперь будет так. Производитель, как это уже делают сегодня, ставит на банки с рыбными, мясными или овощными консервами свой уникальный Data Matrix код, касса его сканирует и видит, когда банка, скажем, со скумбрией появилась на свет и когда закончится срок её годности. Если она просрочена, касса её просто не пробьёт, хоть на крышке будет написано, что она сошла с конвейера всего час назад.

— Это большой плюс, — говорит ведущий консультант городского управления потребительского рынка Алла Клоченко. — Как работает система «Честный знак», могу проиллюстрировать на примере молочных продуктов. В выходной я пошла в супермаркет купить творог. Лежат две пачки. Я даже не глянула на срок хранения. Подхожу к кассе, подаю творог, продавец пытается его пробить и говорит: «Вы без творога остались! Товар просрочен». А были случаи, когда я покупала маме молоко, а она говорила: «Ой, что-то оно с кислинкой». Я говорю: «Не поглядела на сроки». Да там ещё всё написано мелким шрифтом, надо доставать очки, а это, сами понимаете, не всегда удобно. Но теперь, если говорить про молочные продукты, этого нет, и так же будет с консервами.

Испытано. Работает

Можно и не ждать очереди в кассе, чтобы узнать всё про любую банку консервов. Для этого достаточно скачать мобильное приложение для работы с маркированными товарами «Честный знак» и самому сканировать Data Matrix коды, наклеенные на банки. Сегодня посмотреть, как работает это приложение, можно, например, на молочке.

Я беру бутылку молока, купленную два дня назад, сканирую Data Matrix код, наклеенный на пробку, и приложение выдаёт результат. В ПЭТ-бутылке «молоко пастеризованное, 3,2% жирности, массой 900 г. Товар продан 1 марта 2024 года. Годен ещё 2 дня до 8 марта 2024 года. Дата производства — 28.02.2024 года. Бренд — «Лебедяньмолоко». Если мне это нужно, я могу перейти по ссылке на страницу, где находятся ветеринарный сертификат и разрешительная документация, или узнать о том, с каких ферм молоко поступило на лебедянский молзавод. О деловой и санитарно-гигиенической репутации этих ферм приложение, правда, ничего не сообщает, но ветеринарный сертификат находится в системе «Меркурий», которую контролирует Роспотребнадзор, и это внушает доверие к тем компаниям, которые поставляют молоко в Лебедянь.

Для большей убедительности я нашёл старую крышку от молока с Data Matrix кодом. Сканирую его и приложение выдаёт мне красный баннер: «Срок годности истёк больше 6 месяцев назад». Тут же есть оценка молока, которое шесть месяцев назад было в бутылке, национальной системой мониторинга «Роскачество». Испытания тогда показали, что в молоке отсутствовали антибиотики, пестициды, токсичные элементы и токсины. Со страницы «Роскачества» по ссылке можно перейти к актам отбора, шифрования и пломбирования проб, а также к протоколу лабораторных испытаний молока.

— У меня есть такое приложение, — говорит житель посёлка Матырский Сергей Ляпин. — Я опробовал его на молоке, хотя сроки хранения на молочных продуктах никто, мне кажется, не станет переписывать. В магазине такими вещами не занимаются, а везти куда-то в подпольный цех — оно просто скиснет, пока его довезут. Ну, а вот с мясными, особенно рыбными, консервами лучше иметь такое приложение.

Товар проверен

Или другой пример. Я покупаю в магазине туфли. Спрашиваю продавца:

— Они из натуральной кожи?

— У нас вся обувь из натуральной кожи.

Но сегодня кожзам отличить от кожи не так-то просто. Я беру коробку. Самого «Честного знака» на ней нет, но сбоку на этикетке напечатан Data Matrix код. Я открываю приложение, навожу на него сканер и узнаю, что у меня в руках полуботинки такой-то фабрики, «материал верха — натуральная кожа, цвет чёрный, размер 43″. Дома я снова сканирую Data Matrix код — так, чтобы ещё раз испытать приятное впечатление от своей информированности. В приложении есть позиция: «Вы купили этот товар?» и две кнопки: «да» — «нет». Нажимаю «да». Появляется сообщение: «Товар проверенный. Найден в системе маркировки». Можно, одним словом, ни о чём не беспокоиться, вам не подсунули контрафакт, сделанный за углом в гараже.

Не всем это нравится, но все это примут

В некоторых регионах находятся предприниматели, которые даже публично выступают против введения системы «Честный знак». Может быть, это как раз те, кто работает в тени: по разным данным, в России их от 18 до 20%. Липецкие предприниматели, по словам Аси Франценюк, в принципе, не уклоняются от участия в эксперименте, хотя и не все спешат в нём участвовать.

— Любое нововведение, — говорит она, — всегда воспринимается настороженно. Но это в основном касается мелких магазинов. С крупными сетями у нас проблем нет.

Как бы там ни было, до 31 августа этого года компании, занятые производством консервов, могут маркировать или не маркировать продукты на своё усмотрение, а после 31 августа маркировка консервов станет обязательной для всех.

Текст: Виктор Унрау
Фото: архив «Первого номера», четсный знак.рф