В Липецке открылось новое торговое пространство

Заводная музыка и многоголосие продавцов, которые наперебой предлагают свою фермерскую продукцию. Кажется, что ты оказался на одесском привозе, где идёт бойкая торговля.
— Не проходите мимо! Заходите! Пробуйте! — раздаётся со всех концов.
— Только у нас! Самые вкусные и натуральные колбасы! Такого вы ещё не пробовали! — слышно в перекличке продавцов.

Вкус детства

15 ноября в Липецке открыли новое торговое пространство «Фермерский рынок». Оно расположилось на месте бывшего торгового центра «Карусель» на улице Гагарина, 100б. Идёшь вдоль прилавков, и глаза разбегаются — в ассортименте есть всё, чтобы вкусно и с пользой накормить семью: свежее мясо и полуфабрикаты, разнообразные колбасы, сыры, вся линейка молочной продукции, овощи, сладкая выпечка, чаи, специи, сухофрукты, мёд и многое другое.
У одного из прилавков две подружки-пенсионерки спорят о ценах.
— Я думала, цены будут ниже, а тут как в магазине, — возмущается одна.
— Цены такие же, а качество совсем другое. Ты посмотри, а лучше иди попробуй. Вот разве такую колбасу в магазине возьмёшь? А там маслице сливочное, как в детстве, помнишь? Ароматное и сладковатое, — отвечает вторая.

То, что нужно

Местные жители давно ждали, когда в их районе появится что-то подобное. Ведь они привыкли ходить за продуктами в бывший торговый центр «Карусель».

— Пока шёл ремонт, местные жители постоянно спрашивали: «А мясо будет,
а «молочка» будет?» Как они сами говорили, надоело за кусочком мяса ездить на Центральный рынок, — рассказала хозяйка «Фермерского рынка» Александра Бурмыкина. — Я сама живу в этом районе и понимаю, чего людям не хватает. Наполняю это место действительно тем, что нам здесь необходимо. Возможно, тут в скором времени появится зоомагазин, так как рядом ничего такого нет.

— Мы живём недалеко, и для нас очень удобно сюда прийти. Обошли весь рынок, прекрасный выбор продуктов, всё свежее. Цены? Доступные, тем более что продукты-то другого качества, не такие, как в обычном магазине. Нам понравился ассортимент сыров, попробовали многие, кое-что купили. Отличные мясные полуфабрикаты тут нашли — сегодня же дегустация везде. Думаю, станем постоянными покупателями, — считает Татьяна Тихомирова.

Среди первых покупателей был замечен и вице-губернатор.
— Хорошо, что продукция наших фермеров становится доступной для липчан. Да, она не всегда дешевле, но совершенно точно вкуснее и полезнее, — сказал Сергей Курбатов. — Сегодня у нас были спонтанные покупки. Вроде дома всё есть, но попробовать-то местное тоже хочется. Поэтому взяли соленья. Сын купил себе шоколадно-ореховую пасту. Дома будем дегустировать.

Знак качества

Александра Бурмыкина лично знакома со всеми фермерами, которые представляют в торговом пространстве свою продукцию. Ездила на фермы, дегустировала продукцию, выясняла, соответствует ли производитель главному критерию — 100%-ная натуральность, соблюдение всех норм при производстве, высокие вкусовые качества и, самое главное, готовность реагировать на пожелания покупателей.

— Сейчас люди хотят знать производителя в лицо и покупать непосредственно у него, а не в магазинах. Потому что в массмаркетах мало натуральной, качественной продукции. А рынок всегда был местом, куда ты приходишь и покупаешь качественное и свежее, — отметила предприниматель Анна Сологуб.

В администрации города отметили, что необходимость такого торгового пространства назрела давно. Фермеры неоднократно обсуждали вопрос нехватки торговых площадок, где была бы качественная, правильная продукция. Большие сети не для них. Многие не хотят или не могут зайти туда по разным причинам: кто-то из-за высоких бонусов, у кого-то не такой масштаб производства. А ярмарки — это не всегда удобно, особенно в холодное время года.

— Александра Бурмыкина открыла свой магазин-мечту. Она назвала его «Фермерский рынок». Разработала торговый знак, который должен стать знаком качества. Пригласила сюда производителей, фермеров Липецкой области, — рассказала начальник управления потребительского рынка администрации города Ася Франценюк. — Пока площадка рассчитана на 50–70 торговых мест, но есть потенциал расширения.

Центральный рынок Черноземья

Однако существует не только потенциал расширения, но и конкретные идеи того, как это торговое пространство будет выглядеть в ближайшее время.

— Откроется производство за стеклом. Можно будет и посмотреть, как готовят мясные полуфабрикаты, и отведать уже приготовленные, — поделилась Александра Бурмыкина. — Во дворе зальём каток, установим новогоднюю ёлку. Здесь планируется рождественская ярмарка. Во дворе смонтируем тёплые домики для фермеров, возможно, для тех, кто будет изготавливать игрушки, то есть для ремесленников. А вообще, вы видели прекрасный воронежский Центральный рынок? Я хочу, чтобы у нас было так же. В дальнейших планах объединить здесь фермеров всего Черноземья: Тулы, Орла, Тамбова.
Стильный интерьер, натуральные продукты, кафе, детские развлечения — в скором времени поход на «Фермерский рынок» за продуктами может стать семейным развлечением для жителей этого района и не только.

Текст: Марина Костюк
Фото: Александра Пастушенко